Ryoの戯言: 肉厚ジューシー

2009年02月18日

この前のツーリングのときに市場で買ってきました、ほっけ。
分厚いほっけが２匹で４００円！安いのか高いのかはよくわかりませんが、とりあえず美味しそう・・・

ネットで美味しい焼き方をチェックして、作ってみました♪
炭火がいいけど炭火なんて無いので、初ガスコンロのグリル部分使用！！！

冷凍ほっけなので、昨日の夜から冷蔵庫に移して解凍解凍。
常温解凍よりも冷蔵庫でかの解凍の方がいいってあったのでね。

今日会社から帰ってきてから、とりあえず干してみた（笑）ベランダの選択干しに吊るされたほっけ・・・（笑）
干して表面を乾かすといいって書いてあったので、とりあえずね。

皮の方をぐさぐさと串で刺すと良いってあったのですが、硬く爪楊枝じゃほとんど刺さらないので若干刺してみた。

海の魚は身から焼くと良いって事で、十分に予熱で暖めたグリルに、ぎりぎり入ったほっけをぽこんと。
じっくり中火で焼いたつもりが、どうも弱火レベルだったらしくなかなか焼けず・・・
でもじっくりじっくり。
少し焼き色が付いてきたらくるりとひっくり返して皮をさらに弱火で。

このあたりで火が全体的に弱いって事に気が付いてちょっと火力アップ！
でもまだまだじっくり。
いい感じで皮に焼き色が付いてきたので、もう一度身を焼く焼く。脂が滴れてきて美味しそうな音もしてきて焼きあがりぃ！

いやぁ～すんげぇうまかった！！
脂が乗ってぷりっぷりジューシーで最高！！！塩味がしっかり聞いていたのでレモンだけでいいかも？って感じもしましたが、レモンのみも美味しいし、しょうゆをかけた大根おろしを乗っけて食べるのもこれまた美味しい！！！

高いか安いかはよくわかりませんが、とりあえず美味しいもの買えて大満足♪
あと１匹いるから今度はビールを片手になんてのも良いんじゃないでしょうか？（￣￢￣）じゅる

投稿者 Ryo : 2009年02月18日 23:14

このエントリーのトラックバックURL:
http://jordan84.net/yellow-shark/blog/mt-tb.cgi/860